wtorek, 31 marca 2015

Zupa chrzanowa

Wielkanoc...Gdy pomyślę o tych Świętach, zawsze wracają wspomnienia z dzieciństwa, albo z czasów gdy Julka była małym brzdącem. Szukanie "zajączka" na ogródku, walka na jajka podczas niedzielnego śniadania, poniedziałkowe podchody z kubkiem wody a potem bieganie z koleżankami po podwórku i kuszenie śmigusowo-dyngusowego losu :) 

Na stole musiała być sałatka warzywna przygotowywana przez mamę, taka o idealnych proporcjach marchewki i pietruszki, była galareta, której chyba nigdy nie spróbowałam, co najwyżej wygrzebywałam z niej kawałki golonki, musiał być talerz pachnących wędlin i koszyczek jajek, była też Święconka, która pobudzała moje ślinianki już w drodze do kościoła. 

Zawsze też był sernik i babka drożdżowa, ale to wszystko nic.... Tak naprawdę najważniejszy był klimat i to, że wszyscy razem siadaliśmy do stołu. Była mama, która dopiero podczas niedzielnego śniadania odpoczywała, babcia, która pilnowała tradycji i dopinała całą rodzinę, tato, który zawsze jakimś trafem wygrywał konkurs na najtwardszą skorupkę jajka i brat, z którym pewnie toczyłam jakąś dyskusję ;) 

Na co dzień tak szybko biegnę i dopiero podczas Świąt czuję, że nie ma obok mnie tej, która zawsze była tak blisko i tej, która swoją krytyką dopingowała mnie do bycia lepszą wersją samej siebie. 

Ile bym dała żeby jeszcze raz wspólnie kroić składniki na sałatkę a potem tak po prostu zjeść rodzinne, świąteczne śniadanie... Szalejąc w hipermarketach, wymyślając kolejną wersję sernika i dbając o wiosenny wystrój mieszkania, nie zapominajmy co jest w tych Świętach najważniejsze... podzielmy się jajkiem z najbliższymi, zjedzmy talerz zupy a czas, który chcieliśmy spędzić w kuchni przeznaczmy na rozmowę i wspólne bycie...

U mnie w tym roku wyjątkowo zamiast żurku stawiam na zupę chrzanową. Rodzinny przepis podany przez koleżankę Danę pochodzi aż z Łodzi, ta zupa kupiła moje serce i myślę, że będzie gościć na moim stole nie tylko podczas tych Świąt. Zagęściłam ją zmiksowanymi ziemniakami i dzięki temu jest idealnie kremowa, ale to chrzan i aromat kiełbasy oraz boczku gra pierwsze skrzypce. Naprawdę polecam!

p.s. Dana, jeszcze raz dziękuję za podzielenie się kulinarnym, rodzinnym sekretem! 




Składniki dla 4 osób:
  • 750 ml kefiru
  • 750 ml wody
  • 2 kiełbasy białe, surowe
  • 7-8 grubszych plastrów boczku (ja użyłam wędzonego)
  • 2 ziemniaki
  • 3 płaskie łyżki chrzanu (ja użyłam chrzanu ze słoika, jeżeli używacie świeżego sugeruję aby dodawać go bardzo ostrożnie)
  • 50 ml śmietany kremówki
  • Sól, świeżo zmielony pieprz
  • Suszony majeranek
  • Ugotowane jajka (do podania)

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości, odcedzamy i odstawiamy na bok.

Do garnka wlewamy kefir oraz wodę, powoli zagotowujemy, cały czas mieszając trzepaczką (zupa pozostawiona bez mieszania zważy się).

Zmniejszamy gaz i dodajemy pokrojoną na grubsze plastry kiełbasę. Całość gotujemy na małym ogniu przez 10 minut.

Boczek kroimy w większą kostkę, przekładamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy (bez dodatku tłuszczu) przez 5 minut. Następnie dodajemy wraz z tłuszczem do zupy. 

Ugotowane ziemniaki z 1 szklanką zupy umieszczamy w blenderze i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Miks przelewamy do ciągle gotującej się zupy. Mieszamy i dodajemy chrzan (najlepiej po dodaniu połowy porcji spróbujcie i zadecydujcie czy macie ochotę na większą ilość chrzanu).

Dodajemy śmietanę kremówkę, mieszamy. Doprawiamy solą oraz pieprzem, wsypujemy większą szczyptę suszonego majeranku i ponownie mieszamy. Zupę gotujemy przez następne 20 minut.

Podajemy na gorąco z ćwiartkami ugotowanego jajka. 

Smacznego!

4 komentarze:

  1. Pięknie napisane:)
    Wiele ciepła w te święta życzę!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wzajemnie Ida :)

      Usuń
    2. Anonimowy3.4.15

      Dzieki Twojemu przepisowi zagosci rowniez na moim stole.Duzo ciepla i milosci zycze Dana

      Usuń

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś/eś moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :))

WYDRUKUJ PRZEPIS

PODZIEL SIĘ :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...