Zapiekany ryż z jabłkiem i smaki dzieciństwa

Do przedszkola nigdy nie chodziłam, do żłobka tym bardziej, po prostu nie musiałam. Moja mama pracowała w domu a poza tym mieszkaliśmy razem z babcią także do placówek wychowawczych było mi bardzo nie po drodze ;) 

Wychowywali mnie najbliżsi i podwórko :) Razem z całą "bandą" koleżanek i kolegów wiele godzin spędzaliśmy na trzepaku, biegając po piwnicach czy grając w dwa ognie. To podwórkowe dzieciństwo wspominam bardzo ciepło, do dzisiaj mam kontakt ze znajomymi, którzy byli dla mnie w tamtych czasach prawie jak druga rodzina. 

Na jedzenie nigdy nie miałam czasu, tyle ciekawych rzeczy działo się poza domem. W biegu zjadałam pierogi albo z talerzem placków ziemniaczanych wybiegałam na ganek.

Smaki mojego dzieciństwa to także mleko w proszku zmieszane z cukrem, które zaklejało mi doszczętnie całe podniebienie, to makaron z cukrem a jeżeli jeszcze był sezon to i z jagodami. Wiecie czego nie jadłam będąc dzieckiem? Zupy mlecznej, owsianki i ryżu zapiekanego z jabłkami. 

Nie wiem czy to kwestia nieuczęszczania do przedszkola czy braku takich tradycji kulinarnych, ale ta luka musiała kiedyś zostać zapełniona. I tym sposobem od kilku miesięcy zajadam się płatkami ryżowymi, kaszką jaglaną i najlepszym ryżem z jabłkami. 

Jabłka podsmażone na maśle z dodatkiem cukru, cytryny i cynamonu już nie muszą spędzać w piekarniku wielu minut. Praktycznie po wymieszaniu z ryżem danie jest gotowe do spożycia. Aby było wyśmienicie kremowe dodałam do niego śmietany i to był strzał w dziesiątkę. 

Jednego jestem pewna, gdy za naście dwadzieścia lat ktoś zapyta Julię o jej smaki z dzieciństwa to obok jajecznicy na śmietanie i sosu pomidorowego na pewno wymieni ryż zapiekany z jabłkiem, który swego czasu robiła jej mama :)

Składniki dla 3 osób:

• 500 g ugotowanego ryżu
• 2 jabłka
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• 2 x 1 łyżeczka cynamonu
• 5 łyżek śmietany kremówki (30 %)

Przygotowanie:

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją producenta. Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w średnią kostkę. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy pokrojone jabłka, cukier, skórkę z cytryny oraz cynamon. Całość mieszamy i smażymy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 3 minuty.

Ryż przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy podsmażone jabłka (razem z sokiem, który powstanie podczas ich smażenia), kolejną płaską łyżeczkę cynamonu oraz śmietanę. Dokładnie mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. W piekarniku umieszczamy naczynie z ryżem i zapiekamy przez około 10 minut. 

Podajemy na ciepło. Przed podaniem ryż można dodatkowo posypać cynamonem i polać łyżką kremówki.

Smacznego!