Pierogi z kurkami i z mięsem

Jak mówi stare góralskie przysłowie "haters gonna hate potatoes gonna potate", co oznacza, że hejterzy będą hejtować a kartofle będą kartoflić ;) a dokładniej, że ziemniak będzie ziemniakiem a hejter po prostu musi szerzyć nienawiść do świata i do innych.

Mam ogromną przyjemność prowadzić bloga, który nie przyciąga do siebie hejterów. Od początku jego istnienia kojarzę jeden niesympatyczny wpis, który w sumie bardziej mnie rozbawił niż zdenerwował. Nie wiem tak do końca czemu zawdzięczam ten spokój, ale niech tak zostanie :) Zapytacie więc, po co piszę o hejcie skoro ten problem teoretycznie mnie nie dotyczy. 

No właśnie teoretycznie, ale przecież mam oczy i uszy i to co zdarza mi się przeczytać czy zaobserwować w otaczającej mnie przestrzeni czasami woła o pomstę do nieba. Będąc osobą z natury pozytywnie nastawioną do świata  zastanawiam się skąd w ludziach ten jad... 

Koleżanka średnio wyszła na zdjęciu powiedz jej o tym, ktoś się cieszy ze swojego sukcesu koniecznie mu uświadom, że jego sukces dla kogoś byłby porażką. Zrób to i nazwij siebie hejterem. Pław się w czyimś smutku czy złości albo.... po prostu nie komentuj lub co wydaje się być czymś przyjemniejszym napisz komuś, że mu gratulujesz, że cieszysz się jego sukcesem. Przecież te pozytywne emocje cieszą nas bardziej!

Poranny przegląd poczty a tam e-mail od koleżanki "Gosieńko cieszę się, że jesteś, miłego dnia!!" :) Jedno zdanie a pozytywnie ustawia odbiorcę komunikatu na cały dzień. Wtedy ja podaję dalej i świat jest po prostu sympatyczniejszy. 

A ja lubię gdy jest sympatycznie i smacznie. Tak jak wtedy, gdy podaję pierogi z mięsem i z kurkami ;) 

Staram się nie przeklinać na blogu więc nie zacytuję Artura, który degustował ww. pierogi kilka dni temu. Podobno to były najlepsze pierogi jakie jadł. 

Nie popadając w samozachwyt powiem po prostu, że to bardzo smaczne pierogi. Kurki z dodatkiem mięsa i kremowego serka stanowią świetny pomysł na farsz a pierogi polane zezłoconą cebulką pomysł na obiad.

Ciasto na około 20 sztuk:

• 250 g mąki
• 125 ml letniej wody
• 25 g miękkiego masła
• ½ jajka (najpierw je roztrzepujemy a późnej odmierzamy połowę)
• 1 żółtko
• ½ łyżeczki soli

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na blat, dodajemy masło i mieszamy palcami. Dodajemy jajko, żółtko oraz sól a następnie stopniowo wodę. Ciasto wyrabiamy a następnie wkładamy je do oprószonej mąką miski i przykrywamy ściereczką. Ciasto odpoczywa przez 15 minut.

Ciasto cienko rozwałkowujemy na oprószonym mąką blacie, przy pomocy szklanki wykrawamy okręgi, które napełniamy przygotowanym farszem i sklejamy jak pierogi.

Farsz:

• 400 g mięsa mielonego (u mnie wieprzowe z szynki)
• 200 g kurek
• 100 g kremowego serka (u mnie śmietankowy Almette)
• 1 mała cebula
• 3 łyżki śmietany kremówki
• Świeża natka z pietruszki (około 3-4 łyżki)
• Oliwa z oliwek
• 2 łyżki masła
• Sól, świeżo zmielony pieprz

Dodatkowo do podania:

• 1 mała cebula drobno posiekana
• 4 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Cebulę i natkę pietruszki (3 łyżki) drobno siekamy, kurki oczyszczamy.

Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy mięso i podsmażamy do momentu, aż mięso będzie kruche i dosyć sypkie (około 8 minut). Odstawiamy na bok. 

W garnku rozpuszczamy 2 łyżki masła oraz 3 łyżki oliwy z oliwek. Dodajemy posiekaną cebulę i podsmażamy na złoty kolor. Wrzucamy kurki i podsmażamy przez około 5 minut. Wlewamy kremówkę, wsypujemy 2 łyżki posiekanej natki, dodajemy wcześniej przygotowane mięso. Smażymy przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Farsz studzimy. 

W maszynce do mięsa dwukrotnie mielimy farsz, dodajemy serek oraz natkę pietruszki (1 łyżka), doprawiamy solą oraz pieprzem.

Do gotującej się wody wrzucamy pierogi, gotujemy 2 minuty od momentu wypłynięcia pierogów na powierzchnię.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, podsmażamy cebulę na złoty kolor. Jeszcze ciepłe pierogi polewamy cebulką.

Smacznego!