Pierogi z jagodami to lato, to zapach lasu, to obiad idealny, to całodzienne zbieranie jagód a tak naprawdę to spacerowanie po lesie, podjadanie zbiorów z koszyka Mamy i nerwowe pilnowanie jej sylwetki znikającej za krzakami. Pamiętam jej dłonie fioletowe od jagód i moją buzię, tak wymownie zafarbowaną na jagodowy kolor. Babskie spędzanie wspólnego czasu - bezcenne. Takie sytuacje wryły się w moją głowę i zostaną już tam po wieki. Tak jak wiele innych wspomnień związanych z Mamą.....
Jagody, które nie trafiły do brzuszka i do jagodzianek zostały szczelnie zamknięte w słoikach, aby jeszcze w sezonie zimowym cieszyć się ich smakiem. Uwielbiałam polewać nimi gorący makaron albo właśnie delektować się pierogami z jagodami. Żadne inne pierogi owocowe nie smakują mi tak bardzo. Mięciutkie ciasto, słodki farsz, śmietana albo po prostu roztopione masło i cukier. Są pewne dania, które nie potrzebują skomplikowanych ozdobników. W tym wypadku liczy się jakość ciasta i słodycz jagód! Póki jeszcze mamy sezon korzystajcie! Zachęcam :)
Ciasto:
- 250 g mąki
- 125 ml letniej wody
- 25 g miękkiego masła
- ½ jajka (najpierw je roztrzepujemy a późnej odmierzamy połowę)
- 1 żółtko
- ½ łyżeczki soli
Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy na blat, dodajemy masło i mieszamy palcami.
Dodajemy jajko, żółtko oraz sól a następnie stopniowo wodę. Ciasto wyrabiamy a
następnie wkładamy je do oprószonej mąką miski i przykrywamy ściereczką. Ciasto
odpoczywa przez 15 minut.
Ciasto cienko rozwałkowujemy na oprószonym mąką blacie, przy
pomocy szklanki wykrawamy okręgi, które napełniamy przygotowanym farszem i
sklejamy jak pierogi.
Farsz:
- 2 szklanki jagód
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki
- Dodatkowo do podania:
- Masło
- Śmietana
- Cukier
Przygotowanie:
W misce mieszamy jagody, cukier
oraz mąkę. Małą łyżeczką nakładamy jagodowy farsz, sklejamy pierogi.
Do gotującej się wody wrzucamy
pierogi, gotujemy 1 minutę od momentu wypłynięcia pierogów na powierzchnię.
Jeszcze ciepłe polewamy roztopionym masłem, śmietaną oraz posypujemy cukrem.
Pierogi z jagodami to NAJLEPSZE pierogi na świecie :D
OdpowiedzUsuńZgadzam się z Tobą w 100% !!! :)
UsuńUwielbiam, w lato zjadam ich całe mnóstwo!
OdpowiedzUsuńtakk, też są moim nałogiem :)
Usuń