Ciasto rabarbarowo-bananowe

Kiedy dorosnę to zostanę.... no właśnie. Pamiętam jak zapytana o swoje przyszłe, dorosłe życie odpowiadałam, że chcę być Panią sprzątaczką, potem krawcową, sklepową... Jakoś nigdy do głowy mi nie przyszło, że będę urzędniczką, chociaż pamiętam, że zabawa w pocztę i podbijanie kopert pieczątką zrobioną z ziemniaka było moim ulubionym zajęciem (ot taki akcent kulinarny). 

Pamiętam, że moją pierwszą pracą było sprzedawanie owoców. Babcia zbierała papierowe torebki po cukrze, mama przynosiła owoce z działki a ja pakowałam je do wspomnianych szarych torebek, ustawiałam pod domem stoisko i handlowałam. Teraz pewnie rodzice baliby się urzędu skarbowego, sanepidu i Rzecznika Praw Dziecka, ale te "kilka" lat temu nikt się tym nie przejmował. Klienci byli szczęśliwi bo kupowali dosłownie za grosze świeże owoce, ja pękałam z dumy, mój portfel z nadmiaru gotówki a rodzice oddychali z ulgą, że nie muszą robić kolejnych przetworów. 

Gdy byłam już starsza, parałam się sprzedawaniem książek, ubrań, zbierałam truskawki a nawet pracowałam w fabryce szybek akwariowych ;) Moje zadanie polegało na wycieraniu szybek z nadmiaru wody, bite 8 godzin machania ręką. Pamiętam, że były to najciężej zarobione pieniądze w moim życiu, ale równocześnie najlepiej wydane - na pierwszy samodzielny wyjazd ze znajomymi. 

Długo mogłabym wymieniać czym się jeszcze zajmowałam i kim chciałam być. Każda praca/zajęcie to nowe doświadczenie w moim życiu, bez którego pewnie nie byłabym tym kim jestem teraz. Może właśnie to te szybki akwariowe wzmocniły mój charakter bardziej niż studiowanie inżynierii materiałowej ;) I może ten silny charakter Julka ma właśnie po mamie :) 

A silny charakter ma, co widać na załączonych zdjęciach. Wokół unosił się zapach, dopiero co wyjętego z piekarnika, ciasta rabarbarowo-bananowego, jeszcze ciepłe stało przed nią a ona zamiast pałaszować kolejny kawałek musiała pozować ;) Zapach ciasta, jego konsystencja... wszystko jest na tak. Połączenie słodkich bananów z kwaśnym rabarbarem. To idealne ciasto do niedzielnej herbaty. Zdecydowanie do powtórzenia także w inne dni tygodnia!

Składniki na tortownicę 28 cm. z kominem

• 2 średnie, bardzo miękkie banany
• 1/4 szkl. cukru do wypieków
• 1/2 szkl. cukru trzcinowego
• 3 jajka

• ½ szkl. oleju roślinnego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• ½ łyżeczki cynamonu

• 2 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki soli

• 2 łodygi rabarbaru (średniej wielkości)

Dodatkowo:

• Cukier puder
• Masło do wysmarowania tortownicy

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.  W misce miksujemy banany z cukrami, do momentu, aż uzyskamy gładką konsystencję. Dodajemy jajka nadal miksując. 

W osobnej miseczce mieszamy olej, esencję i cynamon.  Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól. 

Do mąki dodajemy olej oraz zmiksowane banany i mieszamy łyżką.

Tortownicę delikatnie smarujemy masłem i oprószamy mąką. Ciasto wylewamy do tortownicy.  Rabarbar kroimy na cienkie paski i wysypujemy go na górę ciasta, delikatnie wciskamy.  Pieczemy do tzw. “suchego patyczka”, około 40 minut. Wyjmujemy z piekarnika a po około 10 minutach wyjmujemy z tortownicy i studzimy. Górę delikatnie posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego!