Cynamonowe Pulla

Jak ten czas płynie.... jeszcze nie tak dawno urządzałyśmy sobie z Julką babskie wieczory. Ona miała kilka lat, maksymalnie 4, a ja o te dziesięć mniej ;) Udawałyśmy, że jesteśmy w salonie kosmetycznym, była maseczka, jakiś krem, obowiązkowe malowanie paznokci i makijaż - wersja full color! Makijaż oczywiście robiła mi Julka, co oznaczało przynajmniej 10 kolorów na powiece w tym obowiązkowo 3 odcienie różu :) Po takiej zabawie przemykałam do łazienki i rozbawiona patrzyłam na swoje odbicie w lustrze. Byłam prze szczęśliwa, że Julka nie domaga się abym w takiej wersji wyszła do pracy.

Minęły lata i patrzę jak Julka szykuje się do występu robiąc tym razem makijaż samej sobie. Patrzę i nie mogę się nadziwić, że to ta sama dziewczyna, która makijaż oka rozpoczynała od nałożenia różowego cienia nawet na czoło. Jak ten czas leci.... 

Tydzień temu kwiaty wiśni kwitły w moim ogrodzie a już dzisiaj na drzewach widać małe owoce, które za kilka tygodni będą łapczywie zrywane z drzewa. Nieunikniona kolej rzeczy.

Tak jak nieuniknionym końcem duńskich drożdżówek Pulla jest ich konsumpcja. Ich wygląd mnie zachwycił a trafiłam na nie przeglądając piękną książkę "The Kinfolk Table". Jak się okazało nie tylko wyglądem zachwycają. Cynamon z nutą kardamonu to jedne z lepszych zestawień jeżeli chodzi o ciasta. Czerstwości nie doczekały, także nie powiem Wam jak smakują na drugi dzień, ale zaraz po wyjęciu z piekarnika, ze szklanką zimnego mleka.... idealnie.

Składniki na ciasto:

• 25 g świeżych drożdży
• 250 ml mleka (podgrzanego do temperatury około 40 stopni C)
• 1/2  kg mąki
• 150 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki zmielonego kardamonu
• 1/2 łyżeczki soli
• 85 g masła (miękkiego)

Przygotowanie ciasta:

Rozpuszczamy drożdże w ciepłym mleku. Drożdże wlewamy do miski, w której mamy przesianą mąkę, cukier, kardamon i sól. Całość mieszamy. Dodajemy masło i zaczynamy wyrabiać ciasto do momentu, aż będzie elastyczne (około 7-8 minut). Ciasto przekładamy do miski oprószonej mąką, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1 godzinę.

Składniki na nadzienie:

• 125 g masła
• 100 g cukru trzcinowego
• 1 płaska łyżka cynamonu
• 1/2 łyżki zmielonego kardamonu

Przygotowanie nadzienia:

W misce mieszamy roztopione masło, cukier, cynamon i kardamon.

Dodatkowo:

• 1 jajko (roztrzepane)
• Cukier trzcinowy do posypania

Przygotowanie drożdżówek:

Blat posypujemy mąką, na blat przekładamy ciasto i rozwałkowujemy je tak, aby miało kształt prostokąta. Ciasto smarujemy przygotowanym wcześniej nadzieniem, pozostawiając nieposmarowane brzegi (około 1 cm). Całość zwijamy, tniemy na 7-8 cm. kawałki i sklejamy górę ciasta (postępujcie zgodnie z poniższą instrukcją).

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, na papierze układamy drożdżówki (pozostawiamy przerwy około 5 cm. pomiędzy nimi). Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia, na około 1 godzinę. 

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni. Drożdżówki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem trzcinowym. Pieczemy do zezłocenia, przez około 10 minut. Studzimy.

Smacznego!!