środa, 10 kwietnia 2013

BESTseler, czyli krem z selera i marchwi



Ostatni weekend dane mi było spędzić w Krakowie, co jest wystarczającym powodem żeby się uśmiechnąć, bo kocham to miasto! Niektórzy mówią, że kocham, ponieważ bywam w nim sporadycznie;) nieważne, dla mnie Kraków jest piękny!


Te dwa dni były bardzo intensywne, bo celem podróży było uczestnictwo w szkoleniu „Dietetyka i suplementacja” organizowanym przez Szkołę Open Mind a prowadzonym przez moją koleżankę, doświadczonego dietetyka klinicznego, osobę posiadającą ogromną wiedzę, trenera personalnego, master prezentera, kobietę wielu pasji i mamę Krzysia, czyli Iwonę vel Ajwen. 

Iwona otworzyła mi oczy na wiele kwestii związanych z żywieniem i dietą, zrobiła niezłą rewolucję w mojej głowie. Po powrocie zmęczona intensywnym szkoleniem oraz nocnym zwiedzaniem Krakowa;) przez wiele godzin wertowałam etykiety produktów, które znalazłam we wszystkich szafkach kuchennych. Oprócz tego popatrzyłam sobie z lekkim dystansem na to, co wchłaniam każdego dnia i postanowiłam wprowadzić odrobinę dyscypliny. Tortów, deserów, masła i makaronów się nie wyrzeknę, ale mam zamiar wybierać produkty najlepsze, te bez szkodliwych dodatków.


Od jakiegoś czasu chodzi po głowie Iwony i mojej taki pomysł, który ambitnie mamy zamiar zrealizować, bo przecież marzenia trzeba spełniać. Wspólna książka!! 

Ze strony Iwony, jako dietetyka klinicznego, w książce zostanie ujęty temat spożywanych posiłków, przede wszystkim ze względu na konkretny skład odżywczy produktów i ich oddziaływania na organizm. Jedzenie jest dla nas przede wszystkim źródłem składników odżywczych i powinno dostarczać wszystkiego, co niezbędne do walki z chorobami i stawiania czoła codzienności. Powinno być również smaczne i pięknie wyglądać na talerzu, o tą stronę zadba Deli:)

Zaproponowane potrawy i cały sposób odżywiania będą pomocne nie tylko w zrzucaniu zbędnych kilogramów, ale również w walce z chorobami. Każdy użyty produkt spożywczy zostanie opisany pod względem składu odżywczego oraz oddziaływania na organizm. Do przygotowywania posiłków użyjemy prostych i powszechnych produktów, ale również produktów uznawanych za tzw. „superfoods”, czyli takich, które mają szczególnie duże znacznie dla naszego organizmu. 

Zanim jeszcze uda nam się spełnić nasze marzenie, na blogu, regularnie pojawiać się będą przepisy zdrowe, proste w wykonaniu, pomocne w gubieniu nadmiaru kilogramów czy wprowadzaniu zdrowych nawyków żywieniowych.


Zaczynamy od zupy krem z selera i marchwi





Okiem Deli:


Kremowa, gęsta konsystencja to kwintesencja zupy typu krem. Lekko słodkawa, z pieprznym wykończeniem;) I jeszcze ten kolor! Ta zupa nie ma nic wspólnego z jedzonkiem ze słoiczka, którego nie mogła strawić moja Julka. Dodałam moje ulubione kiełki ze słonecznika, posypałam ziarnami i delektowałam się w zimny wiosenny wieczór! Polecam!


Okiem Ajwen:


Naszym gościem specjalnym w zupie był Pan Seler, który przybył na ucztę w asyście marchwi, cebuli oraz czosnku.

Bogaty w fosfor, witaminę C, witaminy z grupy B oraz sód. Pomimo dużej zawartości sodu ma udowodnione działanie hipotensyjne, czyli obniża ciśnienie krwi. Składnikiem aktywnym jest 3-n-butyl-ftalid, który nadaje warzywu charakterystyczny aromat. Obniżenie ciśnienie krwi następuje najprawdopodobniej poprzez oddziaływanie na hormony stresu – obniża je. Seler polecany jest zatem osobom szczególnie narażonym na niekorzystne czynniki zewnętrzne. Selerowi przypisuje się również działanie przeciwwrzodowe, przeciwbakteryjne oraz przeciwnowotworowe, dzięki czemu jest to warzywo idealne dla żołądka. Znaleziono w nim, aż osiem substancji antynowotworowych. Świetne warzywo dla „dbających o linię”, gdyż działa lekko moczopędnie, przez co pomaga usuwać toksyny, a sam w sobie jest niskokaloryczny i pełen cennych składników oraz błonnika. Cały seler (korzeń) waży między 300 a 500 g, co daje około 100kcal!


Towarzystwo z zupy w postaci marchwi wnosi cenny beta karoten, który jest jednym z silniejszych antyoksydantów. Antyoksydanty to coś w rodzaju armii walczącej z niszczycielami naszych komórek. Czosnek i cebula mają działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybiczne oraz przeciwnowotworowe. Korzystnie wpływają na naszą florę bakteryjną, ale wrażliwe osoby mogą odczuwać po nich wzdęcia czy bóle brzucha. Dla wrażliwszych osób oczywiście możliwa wersja zupy bez cebuli i czosnku.


Ukoronowaniem zupy są kiełki słonecznika bogate w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, cenne białko oraz minerały: fosfor, wapń, magnez, potas, miedź i cynk. Kiełki słonecznika dostarczają organizmowi ponadto bardzo rzadko występującej w roślinach witaminy D.


Dla jeszcze lepszego wchłaniania witamin oraz uzupełnienia posiłku w jednonienasycone kwasy tłuszczowe omega 9 dodano odrobinę oliwy z oliwek.


Podsumowując: Taka zupa jest kompletnym, pełnowartościowym i niskokalorycznym posiłkiem. Zawiera odrobinę białka, węglowodany złożone, błonnik, „zdrowe” tłuszcze oraz witaminy i minerały. Idealnie nadaje się na II śniadanie, podwieczorek lub kolację.


Iwona Wierzbicka – dietetyk kliniczny i trener personalny






Składniki na zupę (dla 2 osób):
  • 200 g marchewki
  • 300 g selera (korzeń)
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 150 ml soku z marchewki (świeżo wyciskanego)
  • 200 ml wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego
  • Kiełki słonecznika do posypania
  • Ziarna słonecznika do posypania
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:
Marchewkę i seler kroimy na małe kawałki, cebulę i czosnek również. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek i przez 10-15 sekund podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojone warzywa oraz sok z marchwi. Po około 10-15 minutach dolewamy wodę. Gotujemy, aż warzywa będą al dente. Całość przelewamy do blendera, dodajemy jogurt naturalny, oliwę z oliwek, sól oraz pieprz do smaku. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby jeszcze raz doprawiamy. Górę posypujemy kiełkami oraz ziarnami słonecznika.

Smacznego!!
 PODPIS

22 komentarze:

  1. "...w zimny wiosenny wieczór", haha. :))

    Baaaardzo fajny pomysł z książką. Trzymam ogromnie kciuki, żeby się udało! I czekam na więcej zdrowych przepisów. :)) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kochana trzymaj kciuki!!! To się bardzo przyda, bo nawet marzeniom trzeba pomagać :)

      Będą i kolejne przepisy!

      Pozdrawiam ;)

      Usuń
  2. Tyle zdrowia, że aż w głowie się kręci! Mnie też podoba się pomysł i z pewnością będę śledziła postępy nad książką :)
    Kurcze, dziołchy- do boju!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Do boju, do boju, do boju, do bo-ju ;) tak mi się skojarzyło ;) Jak najbardziej śledź postępy - myślę, że trochę fajnych pomysłów powstanie :))

      Buźka

      Usuń
  3. super pomysł! kibicuję i czekam na książkę. co do zupki - pycha!
    ps uwielbiam Kraków:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Noo Kraków jest cudny :) zupka też pyszna :)

      Bardzo prosimy o kibicowanie i trzymanie kciuków :)

      Buziaki

      Usuń
  4. trzymam kciuki za książke, super realizować marzenia :))) a zupka rewelacja w sam raz na zimne wiosenne dni :))) pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję!!
      No te zimne wiosenne wieczory są prawie jak zimowe, chociaż dzisiaj w końcu poczułam wiosnę!!!

      Pozdrawiam cieplutko!

      Usuń
  5. Chętnie wypróbuję Wasze lekkie i zdrowe przepisy, w końcu przecież nadejdzie 'ciepła wiosna' i trzeba będzie co nieco odsłonić ;) A z książką udać sie musi, bo pomysł jest trafiony w 10! :) Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No chyba już czuję wiosnę, jak skrada się i jak przypiecze słonko to tak szybko, że nie dam rady wyszlifować kaloryfera na brzuchu ;)
      Mi się też pomysł bardzo podoba ;)

      pozdrawiam :*

      Usuń
  6. książka musi być koniecznie!!!!!!!! będzie bestsellerem:))) 3mam kciuki za spełnienie marzenia ! Gosiu dla mnie jesteś wielkim SUKCESEM! do zobaczenia jutro!:*

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kinga co ja mam z Tobą zrobić!!!!!! Jesteś niesamowita!!! Rozświetlasz mi dzień:) Ściskam, do zobaczenia jutro!!!! :**

      Usuń
  7. Swietny przepis !! Ksiazka też musi być! Powodzenia !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, bardzo dziękuję :)

      Usuń
  8. Super pomysł :)!!! Trzymam kciuki!!! Zupka nie tylko zdrowa ale też pięknie podana! Cieszę się, bo nawet nie wiedziałam, że seler jest tak zdrowy a ja często przygotowuję surówkę ze świeżego selera....:)!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak to ostatnio usłyszałam, często jest tak, że organizm intuicyjnie wybiera to co dla niego dobre!! Ja seler uwielbiam w sałatce, surówce, soku i w zupie, z rodzynkami, w towarzystwie innych warzyw i solo - fajne z niego warzywko ;)

      Za kciuki bardzo dziękuję!!!!

      Usuń
  9. Też trzymam kciuki za nasze wspólne przedsięwzięcie :) cieszę się, że przepis selerowej zupy jak i opis właściwości przypadł Wam do gustu. Teraz częściej będą pojawiały się nasze wspólne kulinarne pomysły na zdrowe, szybkie i pożywne posiłki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie może być inaczej!!! :)

      Usuń
  10. Bardzo mnie zainteresowało połączenie marchewki z selerem. Krem marchewkowy uwielbiam i przygotowuję często, ale na dodatek selera nie wpadłam... Wypróbuję następnym razem :)
    A Kraków też kocham :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja stwierdziłam, że warto spróbować takiego połączenia, bo gdy kupuję sok marchewkowy to zawsze szukam na półce ten z dodatkiem selera :)

      Karków jest super!! ;)

      Pozdrawiam!

      Usuń
  11. Anonimowy7.5.13

    a co można dodać zamiast soku, albo czy może być w ogóle bez soku marchwiowego?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bez soku będzie za gęste, ja zawsze zupy krem robiłam na wywarze z warzyw, tej nie próbowałam, ale myślę, ze z powodzeniem można sok z marchwi można zastąpić wywarem. Ewentualnie dodaj więcej wody i jogurtu, ale wtedy pewnie trzeba będzie pobawić się w konkretniejsze doprawianie.

      Usuń

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś/eś moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :))

WYDRUKUJ PRZEPIS

PODZIEL SIĘ :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...