Mrożone bezy i góra malin

   Przede wszystkim witajcie w Nowym Roku !!! tak bez specjalnych podsumowań i planów :) Moja koleżanka (dietetyk oraz trener personalny) Iwona "Ajwen" ujęła to idealnie "jak masz coś zrobić - zrób to już od jutra, a nie od poniedziałku, następnego miesiąca czy nowego roku :)) moje postanowienie noworoczne: żadne :)) lubię siebie, to co robię i to jak jest, a jak jest coś nie tak, jak myślę że powinno być to zmieniam to od zaraz albo od najbliższego możliwego, czytaj "realistycznego" momentu" - podpisuję się pod tym w 100%.

   Nowy Rok przywitaliśmy spokojnie, rodzinnie i bardzo relaksacyjnie. Powolne śniadanko do łóżka a zaraz potem dalsze leniuchowanie... Jak ja kocham takie chwile!! Deser przygotowywałam dzień wcześniej - tego wymaga przepis - ale powiem Wam jedno - WARTO!! O tym, że najnowsza książka Nigelli nie powaliła mnie na kolana pisałam już wcześniej ale ten deser to moje objawienie. Dla tego jednego przepisu warto było kupić tą książkę :)

   Deser zrobiłam w trzech wersjach. Jak dla mnie najlepsze wersje to ta z przepisu Nigelli oraz wersja malinowa. Trzecia - brzoskwiniowa też jest pyszna ale bardziej smakuje jak sorbet. W przepisie Nigella używa gotowych ciastek ja postanowiłam przygotować domowe bezy. Wyszły idealnie i skończyło się na tym, że w Nowy Rok piekłam tylko bezy na wyraźne życzenie domowników. Z bezami domowymi czy nie gorąco zachęcam do wypróbowania deseru!

   I tak jeszcze na koniec, jeżeli macie ochotę na poczytanie sobie o Delimammie i o tym dlaczego w W kuchni warto grzeszyć;) Zapraszam - klik, klik w czerwony link :)

Bezy:

• 4 białka + szczypta soli 
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 250 g cukru pudru

Przygotowanie: 

Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Dodajemy sok z cytryny (nie przestając ubijać) następnie partiami dodajemy cukier - cały czas ubijając.

Powstałą bezową masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na blachę (wyłożoną papierem do pieczenia) w lekkich odstępach. 

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 140 stopni, pieczemy przez około 35 minut.

Mrożone bezy- wersja straciatella dla 6 osób:

• 300 ml śmietany kremówki
• 30 g gorzkiej czekolady 
• 1 łyżka likieru o smaku Whisky
• 100 g bezy

Dodatkowo do podania:

• Maliny
• Sos czekoladowy (50 g gorzkiej czekolady, 100 ml śmietany kremówki - do śmietany wrzucamy pokruszoną czekoladę i cały czas mieszając rozpuszczamy w garnku na małym ogniu)

Formę typu keksówka wykładamy folią spożywczą, tak aby później można było dokładnie przykryć zawartość.

Śmietanę ubijamy, aż będzie gęsta ale niezbyt sztywna, drobno posiekaną czekoladę wrzucamy do śmietany, dodajemy likier i dokładnie mieszamy. 

Bezy mocno kruszymy i wsypujemy do śmietany - mieszamy. Masę przelewamy do formy, ubijamy delikatnie stukając dnem formy o blat, formę okrywamy folią i dokładnie ją owijamy. Wstawiamy do zamrażalnika najlepiej na całą noc.

Kroimy deser na grube plastry, przed podaniem polewamy przestudzonym sosem i malinami. 

Wersja malinowa dla 2 osób:

• 100 ml śmietany kremówki
• 10 g gorzkiej czekolady
• 30 g  bezy
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 3 łyżki musu z malin (rozmroziłam zamrożone maliny i zmiksowałam na gładki krem)

Przygotowanie:

Małą plastikową formę wykładamy folią spożywczą, tak aby później można było dokładnie przykryć zawartość.

Śmietanę ubijamy, aż będzie gęsta ale niezbyt sztywna, drobno posiekaną czekoladę wrzucamy do śmietany, dodajemy mus malinowy i cukier i dokładnie mieszamy. 

Bezy mocno kruszymy i wsypujemy do śmietany - mieszamy. Masę przelewamy do formy, ubijamy delikatnie stukając dnem formy o blat, formę okrywamy folią i dokładnie ją owijamy. Wstawiamy do zamrażalnika najlepiej na całą noc.

Kroimy deser na grube plastry, przed podaniem polewamy przestudzonym sosem i malinami. 

Wersja brzoskwiniowa dla 2 osób:

• 100 ml śmietany kremówki
• 30 g  bezy
• 1 łyżka likieru jajecznego
• 3 łyżki musu z brzoskwiń (brzoskwinie z puszki zmiksowałam na gładki krem)

Przygotowanie:

Małą plastikową formę wykładamy folią spożywczą, tak aby później można było dokładnie przykryć zawartość.

Śmietanę ubijamy, aż będzie gęsta ale niezbyt sztywna, dodajemy mus brzoskwiniowy i likier i dokładnie mieszamy. 

Bezy mocno kruszymy i wsypujemy do śmietany - mieszamy. Masę przelewamy do formy, ubijamy delikatnie stukając dnem formy o blat, formę okrywamy folią i dokładnie ją owijamy. Wstawiamy do zamrażalnika najlepiej na całą noc.

Kroimy deser na grube plastry, przed podaniem polewamy przestudzonym sosem. 

Smacznego!!