Krakersy z cheddarem i krem z łososia

   Moja refleksja na dzisiaj po wczorajszych zakupach - od czasu prowadzenia bloga a dokładniej od czasu intensywnego zaangażowania się w kulinarne tematy, czas robienia moich zakupów spożywczych zwiększył się o jakieś 100% :)

  Rozumiem, że na zakupach można spędzać "trochę" czasu ale żeby na spożywczych? Mleko jest? - jest. Mąka, masło, jajka? - są. Ot i cała filozofia. Tak się tylko wydaje ;) A mąka to jaki typ, a jajka ? Koniecznie muszą być od szczęśliwej kury czyli z chowu ściółkowego, chipsy, krakersy - i tu pojawia się zgrzyt bo po co kupować coś co można przygotować w domku. CHIPSY już wypiekałam przyszedł czas na krakersy. Istotną część ciasta stanowi ser cheddar co daje im specyficzny serowy posmak i jak dla mnie same w sobie są fajnym dodatkiem do piwa - oczywiście bezalkoholowego ;) jednak dla wielbicieli musów, past i kremów proponuję krakersy z kremem łososiowym. 

Krakersy są podane z kremem łososiowym - przepisu oczywiście nie mogło zabraknąć ;)

Odrobinę zmieniony przepis na krakersy pochodzi z bloga Jak cień

Krakersy z serem cheddar

• 150g mąki pszennej
• 100g masła
• pół łyżeczki sody
• 1 jajko 
• 120g sera cheddar startego na tarce o małych oczkach
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Przygotowanie:

Na blat przesiewamy mąkę, którą mieszamy z sodą, solą i pieprzem. Dodajemy drobno posiekane masło i mieszamy. Dodajemy jajko oraz ser i wyrabiamy ciasto. Gdy nasze ciasto już nie klei się do rąk formujemy z niego kulę, którą owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkowujemy je na lekko podsypanym mąką blacie, na grubość około 4 mm. Z ciasta wycinamy dowolne kształty, każdego krakersa nakłuwamy widelcem i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220 stopni i wypiekamy do zarumienienia.

Możemy podawać na ciepło, ja jednak wybrałam wersję z ostudzonymi krakersami. Podałam je z kremem łososiowym.

Składniki na krem łososiowy (wystarczy na około 15 krakersów):

• 50 g wędzonego łososia
• 2 płaskie łyżki śmietany (18%)
• 3 płaskie łyżki kremowego serka białego
• 1 łyżeczka tartego chrzanu
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• Sól oraz świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

Łososia, śmietanę, serek, chrzan oraz sok z cytryny miksujemy na gładką masę. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Krem wyciskamy na ostudzone krakersy. Nie musimy schładzać przed podaniem.

Smacznego!