Sabaudzkie Biszkopciki

   Produkowane nie tylko w Piemoncie, czyli północno-zachodnich Włoszech. Idealne do Tiramisu ale nie tylko. Moje nie doczekały się ani Tiramisu ani innego deseru  - zjedzone zostały prosto z blachy... POLECAM:) Chwila nieuwagi i okazało się, że smakują również Tofikowi ale nie proponuję ich jako składnika kociej diety. Generalnie z dietą nie mają za wiele wspólnego ;) 

   Ich góra to delikatnie chrupka skorupka, która pęka i pięknie się kruszy już przy pierwszym ugryzieniu a wnętrze jest miękkie - takie jak być powinno i dotyczy to nie tylko biszkoptów sabaudzkich :))

Składniki:

• 3 jajka
• 100 g cukru
• 90 g mąki pszennej
• Szczypta soli
• 20 g masła - do posmarowania blachy
• 30 g cukru pudru

Przygotowanie:

Żółtka oddzielamy od białek. Ubijamy je na pianę z 75 g cukru. Dodajemy stopniowo 75 g przesianej mąki i szczyptę soli. Mieszamy.

W drugiej misce na sztywno ubijamy białka i ostrożnie dodajemy do ubitych żółtek. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy go delikatnie masłem i posypujemy resztą mąki.

Woreczek do wyciskania o spłaszczonej końcówce napełniamy masą i wyciskamy na blachę paluszki o długości 10 cm. Mieszamy cukier puder z resztą cukru i połową posypujemy paluszki. Czekamy ok. 10 minut, aż cukier zostanie wchłonięty, następnie ponownie posypujemy cukrem i znowu odczekujemy kilka minut (do wchłonięcia cukru).

Pieczemy na złocistożółty kolor w piekarniku nagrzanym do temperatury 150 stopni. Wyjmujemy i studzimy na kratce.

Przepis podochodzi z książki Culinaria Italia.

SMACZNEGO!!