poniedziałek, 12 listopada 2012

Domowe ravioli z dynią i ricottą

   Mój pierwszy, domowy makaron. Nie wiem jak to się stało, że ja fanka wszystkiego co włoskie a przede wszystkim włoskich smaków jeszcze nigdy nie pokusiłam się o swój własny makaron? Teraz nadrabiam i ravioli już nigdy nie wyląduje w moim koszu z zakupami :)
   A jeżeli chodzi o dzisiejszy przepis. Jest prosto, szybko i smacznie. Satysfakcja gwarantowana! Ravioli jest cieniutkie i miękkie a farsz... kremowy. Lekko wyczuwalna słodycz dyni, do tego ricotta i odrobina mozarelli. A sos...? Sosu brak - polałam je zwyczajnie i szybko roztopionym masełkiem. Mmmmmmmmmm całość rozpływa się w ustach. Polecam naprawdę gorąco :)




Składniki na farsz z dyni i serów:

  • 200 g dyni
  • 150 g ricotty
  • 100 g sera mozarella
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • Szczypta gałki muszkatołowej
  • Pieprz, sól do smaku

Przygotowanie:

Dynię kroimy na małe kawałki (bez skóry) skrapiamy oliwą z oliwek i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i zapiekamy dynię do miękkości w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Gdy dynia będzie już miękka miksujemy ją na gładką masę i studzimy.

Do zmiksowanej dyni dodajemy ser ricotta, mozarellę pokrojoną w plasterki, masło i skrobię. Całość miksujemy w blenderze na gładką masę. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 


Podstawowe ciasto ma makaron:


  • 350 g mąki
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • woda*

* ilość wody w cieście zależy od wielu czynników (rodzaju użytej mąki, wilgotności powietrza) dlatego powoli należy dodawać wodę, aż do uzyskania gładkiej konsystencji, ciasto nie może się lepić ale nadal ma być miękkie.

Przygotowanie ravioli:

Na blat wysypujemy przesianą mąkę, tworzymy zagłębienie i wsypujemy sól, wbijamy roztrzepane jajko i wlewamy oliwę. Widelcem lub końcami palców mieszamy składniki. Dodajemy odrobinę wody i wyrabiamy tak długo, aż będzie miało gładką i jednolitą konsystencję. Owijamy folią spożywczą i zostawiamy na 15 minut.

Blat lekko posypujemy mąką i powoli rozwałkowujemy ciasto na dwa cienkie prostokąty (grubość 1-2 mm). Na jednym prostokącie rozkładamy w równych odstępach porcje farszu wielkości 3/4 łyżeczki. Miejsca pomiędzy porcjami farszu lekko zwilżamy wodą.

Drugą warstwą ciasta przykrywamy warstwę z farszem i dociskamy ją palcami pomiędzy porcjami nadzienia. Ravioli wykrawamy np. nożem, widelcem dociskamy i karbujemy brzegi.

Gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek (1 łyżeczka). Podajemy polane roztopionym, gorącym masełkiem.

Smacznego!!



10 komentarzy:

  1. Ale muszą być dobre... Spróbowałabym z wielką chęcią.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Są pyszne!! Naprawdę. Wczoraj po raz kolejny przygotowałam je na obiad bo rodzinka za nimi przepada :) Ja również ;)
      Pozdrawiam cieplutko pomimo fatalnej pogody w Opolu ;)

      Usuń
  2. Ale śliczne wyszły:) Będę musiała kiedyś sama zrobić ravioli

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aguś polecam!! Sklepowe niech się schowają :) Poza tym jaka satysfakcja ;0) Pozdrawiam!

      Usuń
  3. Ravioli rzeczywiście wyglądają apetycznie :-) a do tego na jakim pięknym talerzu podane... mmmmm....Cudnie.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Talerz kupiony w sklepie Flo za jakieś grosze podczas wyprzedaży :) Lubię takie zdobycze :) A ravioli faktycznie są pyszne no i domowe :) Pozdrawiam!

      Usuń
  4. Anonimowy13.11.12

    ale ładny talerz! ;D

    OdpowiedzUsuń
  5. Anonimowy13.6.13

    Not as much Untidy: Additionally very easily wiped clean as
    there is an absolute put container with the your oven which
    is certainly removed furthermore cleaned out. Defrosting
    isn't absolutely. Besides that, junk food associates is not going to make do carefully making use of pressure and they are apt to burn out. A security gloves probably will you should not your hands for sudden housekeeping treatment plans. pertaining to each british pound. And then the treatment of has become wall mounted tightly properly as the space for the to be able to develop is regarded as drilled below of these care for.

    Feel free to surf to my web page; modern maid toaster kbt-100 ()

    OdpowiedzUsuń
  6. Carpet Cleaning Service In Indianapolis is a standout amongst the most essential things in your home to keep clean. Keeping your cover clean is essential, for both wellbeing and financially savvy reasons.

    OdpowiedzUsuń

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś/eś moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :))

WYDRUKUJ PRZEPIS

PODZIEL SIĘ :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...