poniedziałek, 3 września 2012

Sola w tropikalnym sosie owocowym

   Jak już mi wyszła moja pierwsza, samodzielnie przyrządzona ryba to na ulubionym łososiu nie poprzestaję. Dzisiaj popularna i bardzo smaczna sola. Krucha, delikatna a do tego w niebanalnym towarzystwie egzotycznych owoców. Takiego zestawu smaków nikt się w domu nie spodziewał, chyba nawet ja sama ale dzięki temu "dodatkowi" nasza ryba już nie jest taka pospolita. Mamy tu karaibską egzotykę chociaż wątpię czy na Karaibach w jakimkolwiek menu widziano solę ;) 









Inspiracja pochodzi z książki "Owoce egzotyczne" Hanny Szymanderskiej

Składniki dla 2 osób:
  • 2 filety z soli
  • 1 banan
  • 150 ml soku z pomarańczy
  • 1/2 cytryny
  • 4 łyżki płatków migdałowych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • Sól, pieprz
Przygotowanie:

Cytrynę umyć, sparzyć wrzątkiem i osuszyć. Ocieramy skórkę z połowy cytryny a następnie wyciskamy z niej sok. 

Banana obieramy, kroimy w plasterki i skrapiamy odrobiną soku z cytryny. Rybę myjemy, osuszamy a następnie przyprawiamy solą i pieprzem po czym nacieramy sokiem z cytryny.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, układamy na niej rybę i smażymy ją do zarumienienia z obu stron. Następnie wlewamy 75 ml soku z pomarańczy, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i dusimy około 10 minut na małym ogniu.

Miękką rybę ostrożnie wyjmujemy z patelni i układamy ją w żaroodpornym naczyniu. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 150 stopniu. Umieszczamy w nim naczynie z rybą na około 20 minut. 

Sos, który pozostał na patelni przecedzamy, łączymy z pozostałym sokiem z cytryny i pomarańczy, dodajemy skórkę z cytryny i pokrojone banany. Całość delikatnie mieszamy i podgrzewamy. 

Dolę podajemy polaną sosem i posypaną uprażonymi płatkami migdałowymi. Jako dodatek możemy podać ryż.

Smacznego!!




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś/eś moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :))

WYDRUKUJ PRZEPIS

PODZIEL SIĘ :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...