Pestka i letnia sałatka z figami!!

   Nie ma co udawać, lato powoli dobiega końca. Mam jeszcze nadzieję na kilka spacerów czy wycieczek rowerowych, których efektem nie będą odmrożone palce ;) Póki co lato staram się zamknąć w słoikach z najróżniejszymi przetworami, w świeżo wyciskanych sokach czy w kolorowych letnich sałatkach. 

   Ta, którą Wam proponuję jest jak koloroterapia a przy tym świetnie smakuje! Figi, mozarella, mięciutkie orzechowe avocado i inne dodatki a wszystko w słodziutkim miodowo-jogurtowym sosie. Z grzankami, świeżą chrupiącą bułeczką a może chaczapuri? Ten pyszny kaukaski placek już kiedyś gościł na moim blogu, to były moje blogowe początki, nie tak dawno temu, ale ja bardzo często wracam do tego przepisu. Sałatka + Chaczapuri tworzy pyszny obiad. Naprawdę polecam! 

   A jeżeli chodzi o moją rzadszą obecność na blogu... pragnę ją usprawiedliwić intensywną opieką nad nowym członkiem rodzinki, miesięczną Pestką, która posiadając bardzo kulinarne imię w niedalekiej przyszłości ma zamiar zostać pomocnikiem Delimammy ;)

W ramach koloroterapii, w pochmurne dni zalecane spożycie 1-2 porcji sałatki lub spoglądanie na poniższe zdjęcie przynajmniej 15 min. dziennie ;)

Pestka ...

Składniki na sałatkę dla 2 osób:

• Mieszanka sałat (u mnie rucola)
• Kiełki słonecznika
• 2 łyżki uprażonych ziaren słonecznika (bez tłuszczu)
• 1 dojrzałe avocado
• 20 szt. mozarelli w małych kulkach
• 2-3 szt. dojrzałych fig

 Przygotowanie sałatki:

Na talerzu układamy liście sałat, kiełki, pokrojone avocado, mozarellę oraz figi pokorojone na cienkie plasterki (wcześniej figi zostały umyte i osuszone).

Całość posypujemy uprażonymi ziarnami słonecznika i polewamy sosem.

Sos:

2 łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka miodu

Sól, pieprz do smaku

Ww. składniki dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.

Składniki na chaczapuri:

Ciasto:

2 szkl. mąki pszennej

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cukru

3/4 szkl. jogurtu naturalnego

Farsz:

200 g ugotowanych ziemniaków

200 g sera feta

200 g sera mozarella

Pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ciasta dobrze zagniatamy. Ciasto ma być gładkie oraz miękkie (nie powinno lepić się do rąk). Wyrobione ciasto nakrywamy i odstawiamy na 30 minut.

Przygotowanie farszu:

Ugotowane ziemniaki rozgniatamy na piure. Dodajemy pokruszony ser feta oraz starty ser mozarella,  mieszamy z ziemniakami i wszystko razem bardzo dokładnie rozgniatamy. Doprawiamy pieprzem.

Gotowe ciasto dzielimy na około 5 – 6 części i formujemy kulki. Każdą kulkę rozwałkowujemy na okrągłe placki. Na każdy nakładamy farsz serowy, zawijamy w ''tobołek'' (zlepiamy na górze wszystkie brzegi) i odrobinę spłaszczamy.

Rozgrzewamy patelnię (nie smarować tłuszczem) kładziemy chaczapuri, zmniejszamy ogień na średni, nakrywamy pokrywką i pieczemy około 6 minut. Przewracamy na drugą stronę i również pieczemy 6 minut. Placek rośnie, ale po zdjęciu z patelni opada. 

Jeszcze ciepłe podajemy z sałatką. 

Smacznego!!