Kopytka z bobu

   Warzywo odkryte tydzień temu...!!! Tak wiem to niemożliwe A JEDNAK :) I pewnie nadal bym omijała bób wielkim łukiem gdyby nie sympatyczni znajomi z Wielunia (pozdrawiamy Was serdecznie), którzy poczęstowali nas tym pysznym warzywem. Bób po ugotowaniu, obraniu i posoleniu jest rewelacyjny. Mi osobiście w smaku przypomina ziemniaki dlatego użycie go do przygotowania kopytek było czymś oczywistym. Z roztopionym masłem idealne ale z kremowym i lekko słodkim serem ricotta jeszcze lepsze!!! Jako danie albo dodatek - wybierajcie :)

Przepis zaczerpnięty ze strony Kwestia Smaku.

Składniki na 2 duże porcje:

• 350 g bobu (zważonego po ugotowaniu i obraniu)

• 100 g mąki

• 1 jajko

• Sól oraz pieprz

Dodatki: 

• roztopione masełko
• ser ricotta

Przygotowanie:
 

Bób gotujemy w osolonej wodzie (około 15 minut), studzimy i obieramy. Rozgniatamy go tłuczkiem do ziemniaków (lub praską). Aby bób miał gładziutką konsystencję przecisnęłam go dodatkowo przez sitko. Dodajemy sól, pieprz oraz jajko. Mieszamy z mąką, którą dodajemy stopniowo.

Formujemy wałeczki na posypanej mąką stolnicy. Kroimy je na kawałki.

Kopytka wrzucamy na wrzącą i osoloną wodę. Gotujemy do wypłynięcia. 

Podajemy z roztopionym masłem oraz ricottą. 

Smacznego!!