Makaron ze szparagami w serowym sosie

   Jak dobrze, że Wrocław jest tak blisko :) Powodów, dla których uwielbiam to miasto jest wiele... kochana rodzinka, cudowni znajomi, fajne miejsca :) Jest tego trochę. Wrocław jest bliziutko także spontaniczne odwiedziny tego miasta zdarzają się całkiem często. Kilka dni temu powodem było wspólne kibicowanie i jak się okazało nawet sceptycznie do piłki nożnej nastawieni obywatele mogą bardzo intensywnie wspierać "Biało-Czerwonych" :)

   Od jakiegoś czasu za przejazd do Wrocławia autostradą A-4 trzeba płacić i przyznam się, że trochę z oszczędności a trochę z ciekawości zdecydowaliśmy się wybrać inną drogę. Jak się okazało pod wieloma względami było warto. W końcu widać jak piękna jest Polska o tej porze roku. Kwitnący rzepak, pola maków i w tym konkretnym miejscu mnóstwo upraw szparagów.... W drodze powrotnej zaliczona sesja w makach i poczyniony zapas świeżutkich szparagów, który został uszczuplony już tego samego dnia :)

   Makaron z dużą ilością szparagów, z dodatkiem szynki parmeńskiej i sosu serowo-śmietankowego powalił mnie na kolana. Zrobiłam więcej niż dwie porcje... na całe szczęście ponieważ odgłos wylizywanego talerza bardzo mnie irytuje, chociaż z drugiej strony cieszy :)))

 

Składniki na 3 porcje:

• 1/2 opakowania makaronu rigatoni
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 8 plasterków szynki parmeńskiej
• 50 g sera z niebieską pleśnią
• 200 g śmietany 18%
• 50 ml śmietany kremówki
• Łyżka posiekanej natki pietruszki
• Świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

Szynkę kroimy na cienkie paseczki i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Pod koniec dodajemy pokruszony ser, śmietany i odrobinę świeżo zmielonego pieprzu. Gotujemy do momentu, aż ser się roztopi a sos odrobinę zgęstnieje (około 2-3 minuty).

Szparagi myjemy, osuszamy, odcinamy główki (odkładamy osobno), łodyżki kroimy na kawałki ok. 2-3 cm długości. Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie.  Po około 3 minutach od momentu wrzucenia makaronu do gotującej się wody wrzucamy pokrojone szparagi (bez główek). Po kolejnych 2 minutach wrzucamy główki szparagów i gotujemy, aż makaron będzie al dente. Odcedzamy i makaron razem ze szparagami wrzucamy do sosu. Jeżeli trzeba chwilkę podgrzewamy. Po nałożeniu posypujemy odrobiną natki pietruszki.

Smacznego!!