Ciasto na pizzę

        Sobota godzina 11. Pytam Julki co zje na obiad? Pierwsza odpowiedź jest zawsze taka sama „nie wiem”. Zaczynam wymieniać potrawy, które są na liście tego, co Julia je (nie jest to długa lista) i w odpowiedzi nadal słyszę „no sama nie wiem” i nagle pada stwierdzenie „a może pojedziemy na pizzę?”. Za oknem pada deszcz, jest zimno i generalnie paskudnie. Łacia (futrzasty domownik) wyleguje się na kanapie a ostatnią rzeczą na jaką ja mam ochotę to wychodzenie z domu w taki dzień. Dlatego z ogromną ulgą stwierdziłam, że mam w lodówce świeże drożdże. Po 2 godzinach w domu pachniało pyszną pizzą – każdy miał swoją ulubioną. Oczywiście Łacia poprzestała na kocich smakołykach :))

Składniki na 3 spody do pizzy (każdy o średnicy około 30 cm):

25 g świeżych drożdży

1,5 szklanki ciepłej wody

3,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżka oliwy z oliwek

1,5 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Połowę ilości wody lekko podgrzewamy w garnuszku, dodajemy pokruszone drożdże i mieszamy aż drożdże się rozpuszczą. Odstawiamy na 5 minut (drożdże zaczną się pienić). W tym czasie podgrzewamy resztę wody. Mąkę przesiewamy, robimy w niej wgłębienie, do którego wlewamy rozczyn, pozostałą część wody, oliwę i sól. Ciasto dokładnie wyrabiamy, umieszczamy w misce oprószonej mąką i przykrywamy ściereczką. Odkładamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce ( na około 1 godzinę).

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 równe części i formujemy z nich spody na pizzę pozostawiając grubsze brzegi.

Spody smarujemy sosem pomidorowym, układamy nasze ulubione składniki. Pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 240 stopni. Ser nakładamy na kilka minut przed końcem pieczenia.

Buon appetito!!